祭祀仪式
乐舞告祭
品尝秋酿头酒
中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚发言
江南大学副校长徐岩发言
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉发言
亳州市副市长赫璞峰发言
古井集团党委书记、董事长梁金辉致辞
共同揭牌
古井集团党委副书记、安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍宣布秋季开酿
彩虹烟花装扮下的酒神像
古井贡酒2016秋酿头酒拍卖现场
势在必得
拍的美酒开心
《情曹操》演唱
航拍现场
9月9日，金秋送爽，贡酒飘香，中华酒谷地标性建筑——古井酒神广场彩旗招展、鲜花雅乐、嘉宾云集。上午9时9分，伴随着清越激昂的汉乐编钟声，“古井贡酒·年份原浆2016秋季开酿大典”盛大开启。来自全国各地白酒行业专家、药商、企业家、古井集团高管等2000多人共同见证此次盛会。
公祭酒神 祈愿古井贡酒流芳
1800多年前，酒神曹操进献家乡美酒，由此诞生了“中华第一贡”，1800多年后，
古井人满怀感恩、敬畏之心，祭拜酒神曹操，坚守传承酿造古法《九酝酒法》，祈求酿出上等美酒佳酿，千百年来，古井人对“头酒”高度重视，素有“九月九、酿新酒、祭祀酒神、祈福安康”的传统。
气势恢宏的汉乐编钟，声声激昂，“初献、亚献、终献、恭读祭文、乐舞告祭”，6名身着汉服的《九酝酒法》传承人走上祭坛，向酒神曹公进酒、进香并三献礼。现场48人六佾舞表演乐舞告祭，古井人以汉代最高祭礼向曹公表达最虔诚的敬仰。
“春酿清、秋酿纯、冬酿甜”，酿酒时节不同，酒的味道也不同，而在金秋时节酝酿的古井酒，正是保持纯正原浆“香醇似幽兰”的风格，古井秋酿，顺应了天时、地利、人和的完美条件。古井集团党委副书记、安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍现场宣布：2016年古井贡酒秋季开酿。现场彩烟腾起，五彩绚烂，酒神广场一片沸腾。
随后，现场观众跟随VCR观看了古井贡酒秋酿生产车间烧压池子生产的火热场景，进一步了解古井贡酒严格遵循传统工艺的酿造过程，对下一步头酒的拍卖环节充满期待。
三牌落地 助推白酒技术创新
开酿大典现场举行了“江南大学继续教育学院古井教学中心”、“国家食品企业质量安全检测技术示范中心－古井贡酒示范基地”和“古井酒庄”三项揭牌仪式。中国食品发酵工业研究院党委书记董伟弘、中央电视台广告管理中心主任任学安、亳州市副市长赫璞峰、中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉、江南大学继续教育学院院长王洪新、古井集团党委书记、董事长梁金辉共同上台揭牌。
古井集团董事长梁金辉在致辞中表示，这三项揭牌是对近年来古井在人才培养、科技研究、品牌推广等方面工作的充分肯定，更是对古井的激励、敦促和鞭策。古井集团将继续围绕古井战略5.0和运营五星级，踏踏实实、兢兢业业，向着“古楼”双品牌、双百亿目标奋力前行。
国家食品企业质量安全检测技术示范中心－古井贡酒示范基地是中国食品发酵工业研究院在古井集团设立的。中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚在发言中指出，基地将开展潜在风险因子的安全评估和监测, 进一步加快示范中心科研成果的转化与推广工作，并借助古井已有的科研创新平台、基础设施和技术人才优势，开展全方位的合作，共同致力于白酒行业品质的整体提升，推动中国白酒产业技术持续快速发展。
江南大学是发酵领域顶级高校，与古井集团常年保持着产学研合作关系，江南大学继续教育学院古井教学中心就是双方基于深度合作联合设立的。江南大学副校长徐岩在发言中表示，江南大学与千年古井的合作创新，必定能充分发挥产学研合作的优势，促进技术创新成果向现实生产力高效转化和古井贡酒品质的同步提升，为白酒行业人才建设与科研创新产生良好的示范带动作用。
中国白酒酒庄联盟于2014年成立，旨在大力推广白酒庄园理念，以产业高度指引庄园业态的健康、良性和规范发展，推进中国白酒国际化进程。活动的前一天，中国白酒酒庄联盟年会也在古井集团召开。仪式上，改造完成的古井山庄揭牌成为古井酒庄，并正式加入中国白酒酒庄联盟。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在致辞中表示，古井集团一定能把古井酒庄建设成为最高水平的酒庄，为中国白酒酒庄的发展做出表率，成为经典。
亳州市副市长赫璞峰在致辞中表示，三个项目的挂牌，标志着古井集团相关方面工作上了一个大台阶，获得了社会各界的广泛认可与肯定，这也为今后古井深入推进企业战略、实现“中华第一贡”伟大复兴丰富了资源，增添了动力。
两酒拍卖 古井贡酒世人同享
开酿大典的最后一项亮点环节是两款酒的拍卖仪式。两款酒分别为2000箱12000瓶50度500ml限量版古井酒庄酒和9坛古井贡酒2016秋酿头酒。
据悉，限量版酒庄酒是在具有500多年历史的明清窖池群中发酵而成，并在无极酒窖及古井酒庄中窖存，每年限量发售12000瓶，资源较为稀缺。而秋酿头酒是古井集团利用夏季特殊气候条件，延长发酵期，酿制出来的原酒精华。这一时期产酒量有所下降，但是名酒率大幅度提高，生产的古井贡原酒酒体醇厚丰满，风格幽雅诱人，是一年中最好的酒。
拍卖仪式由安徽沃尔德拍卖有限公司国家注册拍卖师王明生主持。现场竞价声此起彼伏，高潮迭起，随着拍卖师一次次落锤，2000箱酒庄酒以1100万元的价格成交，9坛秋酿头酒以480万元的价格完成竞拍。
在文艺表演环节，节目《咱们喝酒去》表现了人们畅饮秋酿头酒的喜人场景；《古井秋酿舞》将水神舞、酿酒舞及迎酒舞融合汇编，艺术化呈现古井传统酿酒技艺；歌伴舞《情曹操》追忆一代英雄曹操的家国情怀；大合唱《我是自豪的古井人》，表达出古井员工对企业的无限热爱与忠诚。
1800年来，一代代古井人传承和践行着酒神精神，一个全新的“中华第一贡”，正依托独特优势，奏响古井集团“制造业帝国”的追梦进行曲，昂首阔步迈向新的辉煌。