6月19日至23日，由中国酒业协会主办、安徽省酒业协会承办，安徽省浓香型白酒标准化技术委员会和安徽瑞思威尔科技有限公司协办的白酒国家职业资格鉴定培训班在亳州举办。本次培训旨在进一步落实安徽省酒类人才培养计划、提高技术人才的专业水平、增强技术人才的综合素质，促进安徽酒业健康发展。

一、开班典礼，领导动员

19日上午，白酒国家职业资格鉴定培训班开班典礼在亳州宾馆黄山厅隆重举行，中国著名白酒专家、茅台集团名誉董事长季克良、中国酒业协会副理事长刘秀华、省酒业协会副会长、古井集团党委副书记、古井贡酒股份公司总经理周庆伍，省酒业协会副秘书长、专家组组长张国强等出席开班典礼，周庆伍会长代表省酒协在开班典礼上致辞，刘秀华理事长代表中酒协做动员讲话，开班典礼由省酒协副秘书长牛海艇主持。来自省内近20家酒企的80余名学员参加培训。

中国酒业协会副理事长刘秀华作动员讲话

安徽省酒业协会副会长、古井集团党委副书记、古井贡酒股份公司总经理周庆伍致辞

省酒协副秘书长牛海艇主持开班典礼

刘秀华首先向本次培训班开班表示祝贺，向参加培训的学员们表示欢迎。刘秀华表示，此次培训是中国酒业协会和安徽省酒业协会为企业搭建的服务平台，是为安徽省白酒技术人才的发展、成长提供的机遇和机会。学历代表过去，能力代表现在，要想走得更远，就要不断地学习，不断地提升。他希望学员珍惜本次学习培训的机会，安排好时间、利用好时间，通过此次培训，结合各自的工作岗位进一步实践，把这次培训作为完善自我、提高技能的良好机会。

周庆伍在致辞中指出，2017是国家实施“十三五”规划的重要一年，是供给侧结构改革的深化之年，也是安徽酒业适应新形势、坚定创新转型发展的奋进之年。安徽省白酒企业通过调整结构，创新发展思路，加大科研和人才培养力度，积极寻找新的增长点，走在了全国白酒行业增长的前列。近年来，安徽省酒业协会积极响应国家政策，致力于打造“工匠型”人才体系，通过开展专家评选、技能竞赛、特色培训等工作，为酒行业技术人才成长提供了坚实保障。但是，从中国酒行业上看，我省现有的技术人才队伍还远远不能满足我省及行业发展的需要，我们的任务依然艰巨。持续的弘扬“工匠精神”，保持“工匠之心”，在技术创新上坚守而不保守，更多培养专业技术过硬、综合素质更高的优秀技术专家，是我们每一个企业同时也是安徽省酒业协会下阶段的重要工作！

最后，周庆伍传达了梁金辉会长对学员提出的几点希望和要求：要明确学习意义，提高思想认识；要保持空杯心态，提升专业水平；要加强互动交流，共同提升进步。

二、专家精心授课，学员收获颇丰

本次培训班特邀著名白酒专家、茅台集团名誉董事长季克良、中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师张国强和知名白酒专家、四川省酿酒研究所副所长杨官荣授课。培训为期一周，培训内容丰富，形式灵活多样，集理论知识、实战操作和综合测评三位一体。

大咖讲堂——季老传授酱香工艺

季老讲授酱香工艺

交流环节，季老耐心答疑

开班典礼结束后，白酒行业大咖讲堂随即开讲，由季克良为学员讲解酱香型白酒工艺知识。季老结合自身实践，如数家珍的给学员讲述了酱香型白酒生产工艺、酿造条件、质量控制和健康养生等内容，授课时间长达2个多小时，让学员们对酱香型白酒工艺有了更加深刻的了解，学员们也从季老的授课中感受到了酱香型白酒的品质坚守。

专家讲座——讲授酿酒工艺及白酒品评

中国首席白酒品酒师张国强为学员授课

19号下午至20号全天，由中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师张国强为学员讲授《中国白酒感官品评原理和方法》和《十二香型白酒工艺概述及实体尝评》两大课程，并带领学员对十二大香型白酒进行了实体尝评，通过理论授课、实体尝评、课堂互动，让学员对中国白酒感官品评的原理、十二大香型的工艺及感官特点有了深刻的了解。

知名白酒专家杨官荣为学员授课

21号至22号，由知名白酒专家、四川省酿酒研究所副所长杨官荣为学员讲授《浓香型工艺特点及质量差实体品酒》、《浓香型不同发酵糟层酒的特点及品评》、《浓香型白酒常见缺陷及解决方法》和《酒度差、质量差、重现、再现》等方面的知识。作为资深白酒专家，杨老师结合自身的观点向学员讲述了浓香型白酒的工艺特点，并结合实体尝评讲述了浓香型白酒的质量差、酒度差、常见缺陷等知识，让学员不仅掌握了浓香型白酒工艺的理论知识，也学会了不同酒样的品评技巧。

三、综合测评——检验学习成果

理论考核

实操考核

23日，中国酒业协会组织对学员开展了理论知识与尝评技能的综合测评，对测评合格的学员将颁发国家人力资源和社会保障部“一级品酒师”和“二级品酒师”职业资格证书。

合影留念

学员们一致认为本次培训班，时间安排紧凑，内容丰富多彩，形式灵活多样。通过培训，达到了开阔眼界、培养能力、相互交流、提供技能的目的。大家纷纷表示，回去以后要把所学的知识运用到工作实践中去，以优异的表现为企业和安徽酒业争光。