“身为古井人，我们要精挑细选，清蒸除杂、用好每一粒粮......我们要用最真的心，酿最美的酒！”古井贡酒酿造遗址公园正德广场传出铮铮誓言。2月11日农历正月初七，春节假期后开班第一天，古井贡酒·年份原浆2019春季开酿仪式隆重举行，集团党委书记、董事长梁金辉带领公司高管公祭酒神曹公，播下新年的希望。

梁金辉带领与会人员经过初献、亚献、终献，祭拜古井贡酒酒神曹操。随后，古井贡酒酿酒人员集体宣读古井酿酒人誓词。

梁金辉宣布春季开酿。行业有语“春酿清、秋酿纯、冬酿甜”，“春”在古代也是美酒的代名词，春酿是古井每年的大事，标志着新一年酿造生产全面启动。

梁金辉代表公司党委、领导班子向万名员工道一声辛苦，对于过去一年的无私奉献表示衷心的感谢和崇高的敬意。他指出酿酒是白酒主业稳步发展的牛鼻子，一线的酿酒员工是古井百年基业的基石，是呵护品质的第一道防线，希望广大酿酒人能够在后百亿的征程中继续努力，酿出更加优质的古井美酒。

针对2019年酿酒工作，梁金辉提出四点希望：继续坚持“质量为天”的理念，深入贯彻“向生产要质量。向质量要口感，向口感要风格，向风格要不同”的生产理念，从源头抓好产品质量；坚持绿色酿造，落实“三个坚决反对”，要靠实实在在的粮食、科学完整的工艺、实事求是的态度，展现“中国龙，世界香”的古井贡酒风采；要大力弘扬聂广荣精神，学习和传承独具古井特色的老五甑工艺，习得先辈心静如水、物我两忘、一丝不苟、专注技艺的精神，实现酿酒事业的提升；深入推进“两池两道”建设，不断创新人才梯队建设，不断提升员工的技术修养，强化专业技能型人才的荣誉感和获得感，培养古井新时代的工匠。

梁金辉强调，春酿仪式代表着对酒神的无上敬仰，对工艺的高度敬畏，对品质的极致追求，希望上下同心，齐心协力，向广大消费者献上更香、更浓、更纯的古井贡酒，一步一个脚印把古井人的梦想推向前进。

梁金辉与众人一同走进酿酒车间，打老堆、摸醅、闻醅，高端新酒，共同品鉴；祭拜聂广荣雕像，向老厂长表达敬意。