会议现场

会议现场

亳州市副市长赫璞峰发言

古井集团董事长、党委书记梁金辉讲话

中国工程院院士、中国科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国作报告

中国科学院成都生物研究所教授庄名扬

安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍作报告

参会人员参观中国白酒科技馆，了解白酒过滤技术

会后合影

集体合影

9月23至25日，2016第四届中国微生物与白酒酿造技术研讨会于亳州隆重召开。众位研究微生物的专家齐聚亳州，论道“白酒酿造微生物”。中国工程院院士、中国科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国，亳州市副市长赫璞峰，古井集团董事长、党委书记梁金辉，古井集团党委副书记、安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍等出席了24日上午的开幕式并发言。

在24日开幕式会议上，赫璞峰代表亳州市委、市政府向各位微生物行业翘楚、专家表示欢迎，向本次研讨会的隆重召开表示祝贺。他表示，亳州是酒乡药都、颐养圣地，500余年历史的古井贡酒明清窖池群则使古井贡酒成为白酒行业中拥有国家级文物单位最多、体量最大、历史最悠久的企业。近年来，白酒产业发展深受多方面因素影响，正面临着严峻挑战，亟需酿酒工艺的技术创新，亟需更高层次的“产、学、研”技术联盟的合作。此次中国微生物与白酒酿造技术研讨大会，必将为传统白酒产业引入科技力量，注入新的活力，为白酒酿造技术的应用和科研创新工作带来新的、更大的机遇，对推动企业技术创新，促进传统白酒产业技术升级起到积极的引领作用。

梁金辉认为，第四届中国微生物与白酒酿造技术研讨会在亳州隆重召开，安徽古井贡酒股份有限公司有幸作为本次大会的承办单位，充分体现了行业同仁对古井贡酒的肯定和支持。香醇美酒是酿酒微生物新陈代谢和酿造工艺技术完美融合的结果，微生物作为白酒酿造的关键因素发挥了重要作用，从大曲的生产到窖池发酵，微生物都参与其中，并发挥着不可替代的作用，可以说是微生物“酿造”了白酒。中国微生物与白酒酿造技术专题研讨会搭建起了一个以微生物为特色的技术交流平台，给白酒行业引进了最新技术，开拓思维模式，展示了最新的科技成果，是推动我国白酒行业技术创新的重要盛会。梁金辉表示，希望与会的各位专家、各位朋友慷慨地、毫无保留地交流好经验、好技术，开阔视野，共同探讨，并多为古井把脉问诊，开出方子，提出点拨和意见。也相信通过大家的协同努力，一定可以为白酒的品质提升、行业的健康和谐发展注入新的力量。

孙宝国以《“内寻外加，自然强化”——健康白酒发展之意见》为题作报告，详细讲述了健康白酒的市场前景与发展基础，并以古井贡酒为例进行论证。中国科学院成都生物研究所教授庄名扬则作了《白酒生产与研究值得注意的几个问题》报告。古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍以《坚持质量为天，科技铸就品质》为题与参会人员进行交流分享。

23日及25日，研讨会还召开了酿酒微生物资源研究与企业实践培训交流会，并对《古井贡酒酿造微生物的研究及应用》、《白酒发酵过程中酯类物质形成机理初探》、《真菌在酿酒生产中的研究及应用》等话题进行分享与交流。

本次会议由中国微生物学会工业微生物学专业委员会和中国酒业协会白酒分会主办，由安徽古井贡酒股份有限公司和安徽省酒业协会承办，中国食品发酵工业研究院协办。