首届安徽省酿酒大师—李安军

李安军，安徽合肥人，研究生学历，正高级工程师、高级品酒师、注册质量工程师、中国白酒工艺大师、安徽省白酒评委，安徽省酒业协会专家委员会成员。现任安徽古井贡酒股份有限公司总工程师兼技术质量中心总监，享受市政府特殊津贴。

李安军，1992年从北京轻工业学院（北京工商大学前身）毕业后，被分配到安徽古井贡酒股份有限公司工作。历任公司科研所分析员，生产技术处工艺管理员，酿酒车间主任，科研所副所长，质量部主管、副经理、经理，技术质量中心总监。主管技术研发、酒体设计和产品质量。

20多年来，李安军带领技术团队积极开展自主创新和科技攻关，高效推进产学研合作，他倡导把现代科技融入传统工艺，新技术的应用和转化始终走在行业的前列。主持完成“基于网络的白酒质量鉴评系统的开发和应用”和“运用生物固定化增值细胞技术提高大曲发酵力的研究及应用”项目，均属国内首创，项目相继通过省级科技成果鉴定，并荣获安徽省科技奖；主持完成“白酒酿造发酵伴生物资源利用关键技术研究与应用”项目，实现了香味成分的高效提取和生物资源的充分利用，项目产生两项发明专利，并于2012年3月通过省级科技成果鉴定；主持完成“基于近红外光谱技术在固态发酵过程中的质量控制检测技术的研究”项目，实现了检测技术的快速、准确、环保，成果于2012年8月通过省级鉴定，并荣获“2012年度中国酒业协会科技进步奖”等荣誉；主持完成“浓香型大曲酒生态酒窖建造方法的研究和应用”项目，不仅促进了企业资源的综合利用和产品质量的稳定，更推动了白酒业生态酿造的技术进步，项目产生两项发明专利和一项实用新型专利，并于2012年8月通过省级科技成果鉴定，荣获“亳州市科技进步一等奖”和“安徽省科技进步三等奖”；主持完成“基于物联网技术的数字化曲房综合管控系统技术开发及应用”项目，实现了制曲生产的信息化、标准化、科学化，为企业创造了良好的效益，项目产生一项发明专利、一项实用新型专利和一项计算机软件著作权登记证书，并于2013年8月通过省级科技成果鉴定，荣获“亳州市科技进步一等奖”和“安徽省科技进步三等奖”；主持完成“古井贡酒生产工艺的研究及应用”项目，为白酒行业生产技术的标准化、科学化提供了一个科学的范本，为古井产业园投产创造经济效益8700万元，项目于2013年8月通过省级科技成果鉴定；主持制定GB/T19327-2007《地理标志产品 古井贡酒》国家标准以及《淡雅香型白酒》、《年份原浆白酒》、《白酒固态发酵中黄浆水常规指标的分析方法》、《窖泥中脱氢酶活性的分析方法》等18项安徽省地方标准。

作为高级品酒师，李安军深谙品酒技术和酒体设计。他先后参与古井“浓香型白酒”、“古井贡酒年份原浆”等企业主导产品的研发，产品上市后深受消费者青睐，销售额连年翻番，助推了古井的快速发展。其中参与开发的“年份原浆酒古井贡酒”、“金奖古井贡酒”系列产品曾获“安徽省技术创新产品”称号，“古井贡酒年份原浆古八”通过首批“安徽工业精品”认定。近年来，为进一步满足消费者对时尚饮酒和健康饮酒的需求，李安军组织酒体设计人员研制了年轻时尚的“佰色鸡尾酒”、营养健康的“古井养生系列酒”，丰富了产品结构，大大提升了产品的市场竞争力。

李安军多年来坚持理论学习和研究，先后在《酿酒》、《酿酒科技》等刊物发表论文十多篇，其中《低度浓香型白酒货架期酒质变化规律的探讨》荣获“张弓杯”中国低度白酒生产技术优秀论文三等奖；《以创新技术推动古井发展》被《第七届国际酒文化学术研讨会论文集》收录。

由于李安军的突出贡献，他先后荣获了“亳州市青年科技奖”、“亳州市劳动模范、先进工作者”、“安徽省质量管理先进工作者”、“全国轻工业质量管理小组优秀推进者”等荣誉。