关于中国的酒德与酒礼，你了解多少？

饮酒，是世界上每个国家、民族都有的饮食活动之一，甚至在某些文化中，会有专门的节日或纪念日，来进行饮酒庆祝，全民敞开了喝，不必顾忌，带有狂欢的性质，虽然会经常出现饮酒过度，导致悲剧，但一旦形成约定俗成的节日性狂欢，人们大多不会拒绝的，长而久之，就形成了习惯，乃至传统。

中国是一个讲传统的国家，五千年文明史中到处都渗透着传统文化的气息，其中酒文化更因饮酒风俗的历代传承，而格外显得亲民。在传统文化中，是非常讲究德和礼的，德是行事立世的准则，礼是保证这个准则能够落实的规矩，二者相辅相成，缺一不可。

在饮酒文化中，酒德就体现在，酒虽香醇，但不要无节制的喝，这里面有三方面的考虑：一、酒后乱神，容易造成影响社会秩序的维持；二、影响身体健康，减少寿命；三、浪费粮食，在古代生产力不足的情况下，生存下去是第一要考虑的事情，酿酒过多，意味着要消耗掉不少粮食，这对于平民的温饱会产生影响。

而酒礼则更多体现在饮酒过程当中，虽然涵盖范围比酒德要小，但不代表饮酒过程中就轻视或不需要礼了，以礼立国，以德振邦，是极具中国礼乐文化特色的治国理念。如果违反，那就必须接受惩罚。甚至在某些情况下会因此形成一些法度，违法的话，就直接触及法律了，结果自然就不同了。

我国古代饮酒有以下一些礼仪需要遵循：主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜；

晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼仪，然后坐入次席，只有长辈命晚辈饮酒，晚辈才可以举杯，如果长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽；

在酒宴上，主人向客人敬酒叫酬，客人要回敬主人叫酢，敬酒时还要说上几句敬酒词；

客人之间也可相互敬酒叫旅酬，有时还要依次向人敬酒叫行酒，敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要避席而起立，普通敬酒以三杯为度。

中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮菖蒲酒，重阳节饮菊花酒，除夕夜饮年夜酒，在一些地方，如江西民间，春季擦完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是佳佳扶得醉人归。

中国的春节是中国人最为注重的节日，是家人团聚的日子，大年除夕年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，即使穷，平时不怎么饮酒，年夜饭中的酒却是必不可少的，吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗，正月的第一天，有的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，恭贺新春，新年伊始，古人有合家饮屠苏酒的习俗，饮酒时，从小至大依次饮酒，据说饮此酒可以避瘟气。

虽然现代生活节奏更快，人们已经无法按照古典式的礼仪去饮酒，但必要的一些基础性礼节还是要保持的，这既是展现自己道德修养的一面，又是现代文明秩序的重要体现。

盛夏已至，又到了撸串的好时节，肉串、菜串、各种串，和好酒才最配，不过还是那句话：佳酿虽香醇，可不要贪杯哦！