4月18日，中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会、科教设计装备委员会、名酒收藏委员会、固态白酒原酒委员会、白酒创新联盟、白酒酒庄联盟、定制酒联盟2018年理事（扩大）会在京举行，中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉在会议上感慨道，“协会自2006年开始研究年份酒标准，12年来，大家在不断探讨，今年终于要发布了！”他表示，即将发布的白酒年份酒标准体系的准入、监督备案非常严格，此准入制度将消灭90%多的年份酒乱象问题。

众所周知，年份之于中国白酒的魅力是让人难以抗拒的，但是没有参照标准、没有检测体系、企业自说自话、打擦边球等年份酒“乱象”一直困扰着白酒行业的发展。消费者的追捧带来的是乱象丛生的年份酒产品。

年份酒乱像令消费者无所适从

白酒企业生产的以标注生产日期为准，原包装贮存的成品酒可以被称作瓶贮年份酒，虽然不少厂家已经制定了完整的瓶贮年份酒价格体系，但显然这种“最笨”的方法根本无法满足市场的需求，若能建立推行完整的白酒年份酒标准体系将是消费者和企业的福音。年份是对中国白酒品质最直接的表达，尽管年份酒存在巨大的市场空间，但是部分企业对年份酒的概念有意曲解、模糊、打擦边球的现象一直存在，包装盒上“5年”“8年”“16年”变成了一个不具备实际年份意义的标签，“瓶贮”年份这种“最笨”“最低效”的方法成了消费者界定白酒年份的的主要标准。

提高准入门槛，监督和诚信缺一不可

中国白酒对年份的表达核心是品质，中国白酒呈现给消费者的时候，只要包装上标有数字，消费者一定会把产品跟年挂上钩，对此各个企业都有自己的表述方式。尽管行业上下已经做了几年的努力，但是还是很难统一。

统一不了怎么办？对此，宋书玉做出了解答：“我们要折中、要过渡，但是这个折中和过渡，内涵是要给消费者呈现出产业的诚信，要诚信表述。年份酒最重要的核心点是两个，第一个是年份酒的准入，协会要消灭年份酒问题的95%，什么样的企业、什么样的条件可以生产年份酒？需要设立高门槛，企业的原酒产能、储存能力、调酒水平、质量把控水平等都将有严格的准入门槛。其次，要加强企业的诚信，这样能过滤掉90%多的问题，《年份酒标准》最核心的一个贡献就是企业在年份酒标准当中呈现出年份各表，企业表述方式可以有所不同，但是企业一定要给市场呈现出诚信的表述，年份数字的定义是什么？企业要自主定义、自主表述。”

所谓的“年份酒”

同时，未来协会还将督促建立第三方检测机构，将产品交第三方监督和检验，以实物标准作为检测样品。各香型白酒有产品标准，年份酒也将建立产品标准，企业需作出年份酒实物标样来，交到第三方进行收储，做成指纹图谱和相应的一些检测方法和检测标，实物标样封存以后，未来企业所有与之相关年份酒的出厂和市场监督都要与这个实物标样进行检测对比，对照它的真实性和品质的稳定性，这是标准体系的重大创新。

转载于：黔酒在线